ريم الشرق: ما السبب الذي يجعل قطع البصل يذرف دموعك؟

الجمعة، 30 ديسمبر 2016

ما السبب الذي يجعل قطع البصل يذرف دموعك؟

هل فكرت في الإجابة عن هذا السؤال، عن السبب الذي يجعل قطع البصل يذرف دموعك؟ ولماذا لا يحدث ذلك مع الطماطم أو الخيار أو البطاطس مثلًا؟!

ما يحدث أن البصل بمجرد قطعه وإتلاف خلاياه يعمل على إطلاق غاز، يسمى علميًا Propanethiol S-oxide هذا الغاز بمجرد اختلاطه ببعض الأنزيمات في البصل يعمل على خلق غاز الكبريت.

وبوصول غاز الكبريت إلى العينين فهو يعمل على توليد حامض معتدل، يهيج العينين ويثير الدموع. وبشكل غير مباشر فإن إشارة تنطلق من المخ بأن عليك أن تغمض عينيك.